Tapa dura – 292 paginas

A lo largo de cinco siglos, Puerto Rico ha desarrollado una cocina de renombre internacional, que incorpora ingredientes del Caribe y una larga tradicin de la cultura culinaria. En este libro, los perfiles y las recetas de los nueve grandes chefs demuestran los aspectos humanos y profesionales de sus carreras, y cmo por sus esfuerzos-y la de muchos de sus colegas-Puerto Rico se ha convertido en la capital gastronmica del Caribe.
Nueve chefs muestran diversos aspectos de sus carreras y como Puerto Rico se ha convertido en la capital gastronomica del Caribe.